黑木耳的作用

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功效，具有抗血凝、抗血栓、降血脂等功效，黑木还具有降低血粘，软化血管，促进血液循环，改善血液循环，减少心血管疾病的发生。黑木耳还具有很强的吸附作用，经常食用有利于将黑木耳体内产生的垃圾及时排出。

黑木耳对胆结石、肾结石也有良好的消解作用，黑木耳的作用在于其所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的作用，植物碱协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

黑木被营养学家称为“素中之素”和“素中之王”，每100克黑木中含有185毫克铁质，比绿叶蔬菜中铁质含量最高的菠菜高20倍，比动物性食物中铁质含量最高的猪肝高约7倍，是所有素食食物中铁质含量最高的。

黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，富含蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其蛋白质含量与肉相当，铁含量是肉的10倍，钙是肉的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍多，黑木耳还含有多种有益的氨基酸和微量元素，被称为“素菜”。

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