番薯藤，在以前，是猪吃的东西。但随着现代人对健康饮食的重视与科学家们的研究，发现番薯从叶到藤到根块都是宝，是可以通便排毒，减肥养颜、抗癌长寿的绿色食物。
番薯藤更是被称为“蔬菜皇后”!很多人都以为番薯藤会不好吃，其实菜好不好吃，关键的是怎样做。下面给大家介绍几款番薯藤的做法，让你好食返寻味。
一、肉末番薯藤
材料：新鲜番薯藤300g，肉末150g，盐、生抽、鸡精适量，红椒一只，大蒜两瓣。
做法：1、把肉切成末，放入生抽、盐、鸡精腌十分钟。
2、把番薯藤撕掉外面老皮，太老硬的梗要丢弃，洗干净后切成长段。
3、大蒜拍成蒜末，炒锅加油，油热后放入肉末翻炒，等肉变白后放入蒜末、红椒。
4、把番薯藤加入，快速翻炒，加入盐与鸡精调味，炒到番薯藤变成暗绿色后，就可装盘上台。
特色：荤素结合，营养均衡，味道也特好吃。
二、清炒番薯藤
材料：鲜嫩番薯藤400g，大蒜几瓣，红椒一只，盐、鸡精适量
做法：1、番薯藤因只选鲜嫩部分，所以不用撕老皮，只要洗净掰成小段即可。
2、大蒜去皮切成薄片，红椒洗净切成小块。
3油锅油热后放入蒜片与红椒，炒出香气。
4、倒入番薯藤大火快炒，变深色后加入盐和鸡精调味即可上桌。
特色：清淡可口，嫩绿清香。
三、番薯藤清炒杏鲍菇
材料：番薯藤与杏鲍菇各400g，砂糖一勺，蒜头3瓣，生粉少许。
盐与鸡精特适量。
做法：1、番薯藤洗净，把茎与叶分开。留茎摘成小段。
2、蒜头去皮拍成蒜茸，杏鲍菇切成条状。
3、锅热油滚后，下蒜茸爆香。
4、加入杏鲍菇快炒。
5、等杏鲍菇变软时，加入番薯藤茎一下翻炒。
6、加入糖、盐、鸡精调味。
7、大火翻炒，番薯藤茎变软后用生粉勾个芡汁，就可装盘。
特色：清甜多汁，脆口鲜美。
现在大家都讲究吃得美味还要绿色健康，番薯藤是不二选择，好吃好看又有益，经常吃可以增强人体的免疫能力。
大家用心研究一下，很多食材可与番薯藤强强联手，做出更多更好吃的吃法。
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