番薯藤,在以前,是猪吃的东西。但随着现代人对健康饮食的重视与科学家们的研究,发现番薯从叶到藤到根块都是宝,是可以通便排毒,减肥养颜、抗癌长寿的绿色食物。
番薯藤更是被称为“蔬菜皇后”!很多人都以为番薯藤会不好吃,其实菜好不好吃,关键的是怎样做。下面给大家介绍几款番薯藤的做法,让你好食返寻味。
一、肉末番薯藤
材料:新鲜番薯藤300g,肉末150g,盐、生抽、鸡精适量,红椒一只,大蒜两瓣。
做法:1、把肉切成末,放入生抽、盐、鸡精腌十分钟。
2、把番薯藤撕掉外面老皮,太老硬的梗要丢弃,洗干净后切成长段。
3、大蒜拍成蒜末,炒锅加油,油热后放入肉末翻炒,等肉变白后放入蒜末、红椒。
4、把番薯藤加入,快速翻炒,加入盐与鸡精调味,炒到番薯藤变成暗绿色后,就可装盘上台。
特色:荤素结合,营养均衡,味道也特好吃。
二、清炒番薯藤
材料:鲜嫩番薯藤400g,大蒜几瓣,红椒一只,盐、鸡精适量
做法:1、番薯藤因只选鲜嫩部分,所以不用撕老皮,只要洗净掰成小段即可。
2、大蒜去皮切成薄片,红椒洗净切成小块。
3油锅油热后放入蒜片与红椒,炒出香气。
4、倒入番薯藤大火快炒,变深色后加入盐和鸡精调味即可上桌。
特色:清淡可口,嫩绿清香。
三、番薯藤清炒杏鲍菇
材料:番薯藤与杏鲍菇各400g,砂糖一勺,蒜头3瓣,生粉少许。
盐与鸡精特适量。
做法:1、番薯藤洗净,把茎与叶分开。留茎摘成小段。
2、蒜头去皮拍成蒜茸,杏鲍菇切成条状。
3、锅热油滚后,下蒜茸爆香。
4、加入杏鲍菇快炒。
5、等杏鲍菇变软时,加入番薯藤茎一下翻炒。
6、加入糖、盐、鸡精调味。
7、大火翻炒,番薯藤茎变软后用生粉勾个芡汁,就可装盘。
特色:清甜多汁,脆口鲜美。
现在大家都讲究吃得美味还要绿色健康,番薯藤是不二选择,好吃好看又有益,经常吃可以增强人体的免疫能力。
大家用心研究一下,很多食材可与番薯藤强强联手,做出更多更好吃的吃法。
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