酸奶的好处

酸奶能补充蛋白质，调节肠道菌群。

酸奶是以鲜奶为原料，经巴氏杀菌后添加有益菌（发酵剂）到牛奶中，经发酵后冷却灌装而成的乳制品。目前，市场上的酸奶产品大多是凝固、搅拌和果味的，带有各种果汁、果酱和其他辅料。和鲜奶相比，酸奶不仅具有鲜奶的所有标志性营养成分，而且还能使蛋白质形成优质的乳块。乳酸和钙结合产生的乳酸钙更容易消化和吸收，酸奶的好处具体如下：

1、消化型酸奶含有多种促进消化和吸收的酶。

2、保护肠胃，维持肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害细菌侵入肠道。

3、防癌抗癌可以通过抑制腐生细菌和肠道内某些细菌的生长，从而达到防癌的目的，同时也可以抑制这些细菌产生的致癌物。

4、通过产生大量短链脂肪酸、促进肠道蠕动和细菌生长以及改变渗透压来预防便秘。

5、美容师经常喝酸奶，能滋润皮肤，明亮眼睛，紧实牙齿，使头发健康，最初的原因是酸奶富含钙，容易消化吸收，利用率高。

6、提高免疫力乳酸菌能产生一些物质，增强免疫功能，提高人体免疫力，预防疾病。

喝酸奶的注意事项：首先，酸奶不应该空腹喝，当人们禁食时，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌可以在pH值小于5或4的微酸环境中生长和繁殖。其次，酸奶不应该加热，温度越高，营养和乳酸菌的损失就越大。对于胃酸过多的人，酸奶应该和其他食物一起吃，酸奶不得与高脂肪和加工过的肉类一起食用。因为硝酸盐，即亚硝酸盐，被添加到加工过的肉类中，会与酸奶中的胺形成亚硝胺，这是一种致癌物质，所以尽量不要同时吃酸奶和烤肉。最后，不宜多喝酸奶，很多人喜欢喝酸奶，甚至当作饮料，每天喝几瓶。专家指出，喝的酸奶越多越好，特别是，酸奶作为健康食品的用量应该得到控制。最好的剂量是每天两次。

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