蚝油是人们并不陌生的一种调料,经常吃蚝油能够有很多我们意想不到的作用。
蚝油主要还是作为一种做菜时候加入的调料,调理菜肴的味道。而且还能够改善菜肴的颜色,经常吃菜的时候加入蚝油能够预防一些疾病的发生。
所以人们应该注意适当的食用蚝油的,加入适当的量才能够满足人们身体的正常需求。那么蚝油起什么作用_蚝油有什么作用与功效呢?
功效
具有防癌抗癌、增强人体免疫力等功效
适宜人群
一般人群均可食用
蚝油是一种使用极为广泛方便的调味品,人们在做很多食物的时候都可以用到蚝油。比如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼或者做汤,比如蚝油牛肉、蚝油鸭掌、蚝油鸡翅等,都非常合适,蚝油在近年来受到我国各地人们的喜爱。
吃蚝油可以补充丰富的氨基酸和微量元素,还是补锌的理想调味品。
蚝油的营养价值
蚝油即煮鲜牡蛎汤经浓缩、调配而成的液汁调味料,一般用来调味。
蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以为人体补充营养。
蚝油的功效与作用
蚝油具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
蚝油的做法
蚝油鸡腿
食材:鸡腿、生姜、蚝油、酱油、老抽、料酒、鸡精、冰糖。
做法:
准备好原料。鸡腿洗净加姜片,料酒。适量水烧开焖5分钟左右焯烫一遍。焯烫好的鸡腿洗净,沥干,油锅里面加点姜片把鸡腿煎至表皮金黄色。把多余的油倒出再加入蚝油,老抽,料酒。翻炒均匀后,加入水,冰糖烧开。烧开改小火炖半小时左右,再改大火加盐,鸡精,收汁,汁水收差不多的时候加入六月鲜酱油再烧两分钟左右。撒点葱花就可以。
蚝油的食用方法
蚝油也适合多种烹调方法,既可以直接作为调料蘸点,也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等,还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。
蚝油的食用禁忌
1、切忌同辛辣调料、醋、糖同用。
2、蚝油若在锅里久煮会失去鲜味,并使蚝油的香气散去,所以一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。
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