海胆的营养价值

海胆的营养价值有哪些？

海胆是贵重的中药材，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

今天讲解一下海胆的营养价值还有海胆的作用与功效解析。

海胆介绍：

海胆Echinoidea，棘皮动物门海胆纲的通称。分2亚纲，22目。化石种约5000种。现生种800种，分隶于225个属。

中国已知约100种。

海胆(seaurchin)是生物科学史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作用。

海胆黄为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。

海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，即为海胆黄。

海胆

海胆的营养价值

海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。

每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉

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