冰糖银耳中含有丰富的蛋白质，糖分，纤维素，维生素A，胡萝卜素，维生素B族，维生素D，维生素E，烟酸，钙、铁、锌、酮、镁、钾、硒、钠等微量元素。
具有润肺止咳，生津止渴，滋阴润肺，清热降火，润肠通便，养颜美容，增加机体免疫力等功效。银耳中丰富的膳食纤维，可有效增加胃肠蠕动，促进肠道排空，减少毒素吸收，防止大便干燥。
另外冰糖银耳可补充足够的水分和糖分。为机体提供能量，缓解疲劳。
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