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新鲜的芋儿洗净。切成斜刀。于儿，我们切的时候可以在手上沾点盐，这样就不滑了。
2
锅起油，放于儿炒熟。
3
所有的配料切好。
4
鸡腿切块儿，加料酒和清水泡出血水。
5
锅起油放入所有的配料翻炒。
6
放入郫县豆瓣酱和甜面酱炒出红油。
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放入鸡块大火翻炒。
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放入生抽和蚝油继续翻炒。
9
放于儿翻炒。
10
倒入没过食材的高汤。中火闷煮20分钟。
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放点鸡精，大火收汁。
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起锅放点葱花。
这个于儿，如果不用油煎的话也要用开水煮熟。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
标签：芋儿
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