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食材准备
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大米淘洗两遍，脱糖电饭煲中先放入内胆，然后放蒸饭的甑子和小滤网，再将米饭倒进去。
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加纯净水，水量不要超过米平面1cm，这样蒸的饭口感好。
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接通电源按蒸饭键，22分钟蒸熟后再焖几分钟。
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蒸好的米饭粒粒分明。
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这款脱糖电饭煲蒸米饭的原理是把大米放在甑子里的滤网上，蒸饭过程中米粒上的淀粉被冲洗后的水直接分离，部分在内胆里，还有一些流入锅子底部的米汤盒了，从而保证去除了大米中的淀粉，也就是去除了糖粉。
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莴笋、胡萝卜、红肠都切丁，青豆放开水里煮几分钟，鸡蛋加盐打散。
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先炒鸡蛋，盛出。
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锅底留油，下胡萝卜丁翻炒几下。
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下莴笋和青豆一起炒，调一点点生抽提味，然后再调少量盐入味。
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菜炒至九成熟后下蒸好的米饭继续翻炒，炒散后调盐即可。
其实米饭要蒸得粒粒分明不发黏，最好就是像这款脱糖饭煲一样将大米中的淀粉多冲洗一下，水呢，要放得合适，根据自家电饭煲的实际，一般的饭煲，水面高出米面三分之二指节，不超过两厘米。如果饭煲功能不是很好，蒸饭的时候滴几滴食用油。我用的这个饭煲高处不到一厘米就好了。
来自 美食天下 lin悠然 的作品
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 主食家常菜
标签：炒饭,什锦
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