1
准备材料。
2
面粉中加入2克盐，加水和成面团。
3
包上保鲜膜醒20分钟。
4
将醒好的面揉光，擀成面饼。
5
切成条。
6
将切成条的面搓成棍。
7
用手就成黄豆大小的面团。
8
撒少许面粉揉一下，成为疙瘩。
9
锅中加水，水开煮疙瘩。
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煮熟的疙瘩过凉水，迅速捞出沥干水分。
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胡萝卜切丁。
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黄瓜切丁。
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青椒切丁。
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土豆切丁。
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炒锅中加底油，下入土豆、胡萝卜、青豆翻炒盛出备用。
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另起锅加油，小火爆香葱末、姜末。
17
下入牛肉馅翻炒，加料酒、盐、酱油翻炒均匀。
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下入炒好的蔬菜丁翻炒。
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下入沥干水分的面疙瘩翻炒均匀。
20
加黄瓜丁、青椒丁翻炒。
21
翻炒均匀即可出锅了。
1、和面时加入少许盐，面更劲道。
2、面不要活的太软，稍微硬一些，吃起来口感好。
3、蔬菜丁也可以根据喜好添加。
4、面疙瘩煮好之后最好用流动的水过凉，一定迅速捞出，
不要泡子水里，泡涨了影响口感。
来自 美食天下 小艾厨娘 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食家常菜
标签：疙瘩
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