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材料图。
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肉切片儿，加盐生抽花椒粉抓均匀。
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准备小料。
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苦瓜改刀后焯水。
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炒锅预热后倒油，肉片滑熟后
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加小料炒翻炒。
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焯好水的苦瓜下锅翻炒。
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加盐生抽糖调味儿，淋花椒油。
如果苦瓜不焯水，则需要将滑好的肉片出锅，待苦瓜炒至八成熟后再将肉片回锅。
这个菜用了花椒粉和花椒油，成菜独有花椒油的风味。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐立夏夏至晚餐利尿
标签：炒肉,苦瓜
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