木香药材可用作香料，呈圆柱形或半圆柱形，长5-10cm，直径0.5-5cm。表面黄棕色至灰褐色，有明显的皱纹、纵沟及侧根痕。
质坚，不易折断，断面灰褐色至暗褐色，周边灰黄色或浅棕黄色，形成层环棕色，有放射状纹理及散在的褐色点状油室。
气香特异，味微苦。
木香味辛、苦，性温。
有行气，调中，止痛，健脾消食等功效，故可做香料使用。
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