当前位置:知之问问>百科知识>罗汉果烘干机系统结构和罗汉果干燥工艺过程参考

罗汉果烘干机系统结构和罗汉果干燥工艺过程参考

2025-01-11 18:58:41 编辑:join 浏览量:518

罗汉果烘干机系统结构和罗汉果干燥工艺过程参考

罗汉果原产中国的广西、广东、江西等省的热带、亚热带山区,后以广西永福罗汉果为著名。在加工过程中,干燥是罗汉果加工中一道极为重要的工序。使用罗汉果烘干机烘干罗汉果为其中一种方式,那么罗汉果烘干机的系统结构怎么样?罗汉果的体积比较大,含水量也比较高,烘干工艺参数要怎么设置?

主机(加热系统):利用输入很少的电能吸收空气中的免费热量,用来烘干物料

烘干房:用来摆放物料,以及保温以免热量散失。

循环风系统:将热量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度,并将物料蒸发出来的水分带走

排湿系统(干燥系统):将烘干房内高湿度的水分排出达到干燥的目的

排水系统:冷凝水排放到室外,以免增加室内空气的湿度

控制系统:按照 合适的烘干工艺曲线,自动调节温度和湿度、烘干时间

预警系统:可以按照用户的要求,根据时间温度、湿度等参数设置预警,方便提醒用户

烘干前预处理:刚采收回的果实,含水量高,糖分尚末完全转化,如立即进入烘烤加工,容易出现爆果和果实甜味不够的现象。所以必须经过一段时间的糖化后熟、发汗过程。

将已经糖化后熟、发汗的果实,按照大、中、小分别装入推车托盘上,推入烘干房,后关闭烘干房的门,然后设置烘干工艺。在烘干过程中,要掌握温度由低温—高温—降温三个过程

果实刚入烘干房时,由于含水量还较高,首先用逐步升温,以45℃-50℃维持20-24小时,使水份逐步蒸发,湿度调节自动排湿,持续2-3天,使大部分水份排出。

温度逐步提高至65℃-70℃,使水份蒸发,湿度调节自动排湿,让水蒸气排出,这样持续2-3天,使大部分水份排出。

降温到55-60℃之间,继续烘烤两天,使果实的重量下降到相当鲜果的25-30%即成干果。待自然降温,待冷却后出烘干房。

小窍门:罗汉果水份较大,如果鲜果进行钻孔,将缩短时间,原因在于罗汉果经钻孔后水分有一个往外迁移的通道,加速了干燥。

标签:罗汉果,烘干机,系统结构

版权声明:文章由 知之问问 整理收集,来源于互联网或者用户投稿,如有侵权,请联系我们,我们会立即处理。如转载请保留本文链接:https://www.zhzhwenwen.com/article/361760.html
热门文章