蟹棒是什么做成的？

蟹棒食品加工主要有两种工艺，其成品的形态及肉质有所不同，但味道基本一致。

一种是将鱼糜先涂成薄片，经雀销迹蒸煮、火烤、轧条纹后再卷成卷状，成品展开后可将鱼肉顺着条纹撕成细条状而制得蟹棒；

另一种是将鱼糜直接充填成圆柱形，然后经蒸煮而成，这一种产品在成型前的配料中加入预先制作好的人工蟹肉纤维。目前国内外市场均以第一种蟹棒产品居多。

扩展资料

市面上销售的这些虾丸、龙虾斗启丸、蟹肉棒等基本上都属于仿生食品。仿生食品通常是指通过食品技术手段，用普通食品模拟天然食品的营养、风味或形状的“人造食品”。仿生食品也分几类，目前在食品工业中，应用最多的就是仿生海洋食品和仿生肉制品。

龙虾丸、蟹肉棒之类都属于海洋仿生食品，此外还有仿生海参、鱼翅、海蜇、鱼籽顷并等。仿生肉有人造瘦肉、人造牛肉干、人造香肠等。

参考资料来源：百度百科-蟹棒

参考资料来源：人民网-虾丸没虾，蟹棒没蟹？原来都是仿生食品

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