主料
羊排500克
辅料
蒜粒几瓣 油滑袭适量
胡椒粉适量 冰糖适量
料酒适量 老抽适量
盐适量
红烧羊斗橡排的做法步骤
1. 羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净信销兄。
2. 冷水入锅，烧开后撇去浮沫。
3. 捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。
4. 锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色。
5. 放入羊小排翻炒上糖色。
6. 加入料酒和胡椒粉调味。
7. 放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤。
8. 填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
9. 大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可。
标签：羊排,红烧
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