阿米豆腐的制作方法第1步、准备好材料。第2步、辣椒粉，为了更辣点第3步、郫县豆瓣酱。第4步、切好块的豆咐行腐。第5步、小尖椒 很辣的 不能吃辣的圆简族可以不放。第6步、豆腐盐水泡一下。第7步、肉切片，切之前放冰箱里冻，拿出来最好切片第8步、少许料酒、酱油、生粉、盐、鸡精抓均匀，腌制十分钟左右。第9步、锅里先放花椒，烧热之后留着备用第10步、放油炸豆腐，至两面金黄第11步、炸另外一面，好了之后盛出备橘弊用第12步、7成热油放入豆瓣酱，熬出红油，之后再放入辣椒粉第13步、腌制好的肉倒入翻炒，之前备用的花椒撒一些第14步、放入葱姜蒜继续，再放点红烧汁第15步、肉大炒一会，但不要糊了可以微微点一点水，勤炒炒，放入尖椒，再放点糖第16步、倒入适量高汤，热水也行，第17步、水开了之后放入炸好的豆腐，因豆腐容易散，不要勤翻炒。第18步、大火收汁，撒点鸡精和葱花，色相好看点。第19步、出锅装盘即可。小贴士：豆腐切块后最好不要用开水烫，油炸的时候容易散，只用淡盐水浸泡即可，那样做出的豆腐会整而滑嫩，否则，用开水煮过，会韧劲过大口感不好
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