腌肉放什么调料,这要看你的口味、喜好,你是哪个地方的人来选择。比如四川的做法:甜面酱,嫩肉粉,盐,鸡精,味精,白糖,五香粉,辣椒面,生姜,葱段,料酒。一般的腌肉所需调料即:花椒,八角,盐,酒,葡萄糖就OK了。
腌肉的做法
原料:猪肉500克、盐一勺、料酒一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、十三香两勺、嫩肉淀粉适量。
做法:
1、首先,将猪肉洗净。
2、然后,将猪肉切成肉丝,不用太细,再沥干水分。
3、放入盐、老抽、生抽、料酒、十三香和淀粉。
4、调料放好后,用手直接抓揉拌匀。
5、盖上保鲜膜,让它入味,差不多腌制二十分钟即可。
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