不吃晚饭会有大量胃酸在胃内聚集，对胃可能造成刺激，长时间可能引起胃炎、胃黏膜糜烂，甚至溃疡等情况。
一般建议三餐最好都要吃，因为人的胃酸分泌有规律，到吃饭时间段会有胃酸分泌的高峰，吃进去的食物能中和胃酸，减少胃酸对胃黏膜的刺激。
正常应该是一日三餐，部分患者由于减肥或食欲不佳、晚上肚子胀或有反酸反流，不进食晚餐。
古代有说法为过午不食，因为在古代人们休息很早，晚上吃完饭以后很快便睡觉了，可能不利于食物消化吸收。但从目前现代人的生活习惯看，最好吃晚饭。如果不吃晚饭，体内血糖水平可能不能维持在比较理想的水平，对胃也不好。
晚饭要少吃为宜，因为有一定的饥饿状态能够提高吞噬细胞的活性，还能够提高胰岛素的敏感性。
另外少吃可以能够把体内储存的过多的糖原消耗掉，减少胆固醇合成，对于心血管、胰腺等都有很大的好处。
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