小白菜根能吃，但由于小白菜的根比较粗，且比较硬，故其食用的口感不佳，一般可以选择将其丢弃。如果食用小白菜根，需要注意适量，以免一次性食用太多而增加胃肠道负担，出现腹痛、腹胀等消化不良的情况，不利于身体健康。
小白菜俗称青菜，是一种十字花科芸薹属，一年或二年生草本植物，可食用。小白菜的营养价值丰富，小白菜根也含有较多的营养成分，如纤维素、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，如维生素B1、维生素B2。适当食用小白菜根有助于机体补充所需要的多种营养物质，有助于机体维持正常的生理功能。此外，小白菜根中含有丰富的膳食纤维成分，能促进肠壁蠕动，帮助机体消化吸收，有助于促进大便排出体外，可以辅助预防便秘。但是小白菜根比较硬，其口感不佳，不易咀嚼，建议充分煮熟后食用。
日常生活中，需要注意饮食多样化，避免饮食过于单一，以免出现营养不良的情况。此外，也可以适当进食肉类、豆制品、奶制品，以及水果，有助于机体补充蛋白质、维生素等多种营养物质。
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