生蛋不宜生吃。 生蛋蛋白含有胰蛋白酶抑制剂和抗菌素蛋白,这种抑制剂可以抑制肠内消化酶(尤其是胰蛋白酶)的活性,从而导致消化不良,而抗菌素在肠内与生物素(生物素是 B族维生素的一种)结合,因此阻止了生物素在肠道内被吸收。
而且生蛋里一般都会有沙门氏菌,会引起呕吐,腹泻。 它的腥味也比较大,生吃的时候很难入口。
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