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番薯藤非常不起眼 但是它的营养价值非常高

2023-07-28 08:20:18 编辑:join 浏览量:589

番薯藤非常不起眼 但是它的营养价值非常高

一年生草本,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,圆柱形或具棱,绿或紫色,被疏柔毛或无毛,茎节易生不定根。

叶片形状、颜色常因品种不同而异,也有时在同一植株上具有不同叶形,通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,全缘或3-5(-7)裂,裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形,叶片基部心形或近于平截,顶端渐尖,两面被疏柔毛或近于无毛,叶色有浓绿、黄绿、紫绿等,顶叶的颜色为品种的特征之一;叶柄长短不一,长2.5-20厘米,被疏柔毛或无毛。聚伞花序腋生,有1-3-7朵花聚集成伞形,花序梗长2-10.5厘米,稍粗壮,无毛或有时被疏柔毛;苞片小,披针形,长2-4毫米,顶端芒尖或骤尖,早落;花梗长2-10毫米;萼片长圆形或椭圆形,不等长,外萼片长7-10毫米,内萼片长8-11毫米,顶端骤然成芒尖状,无毛或疏生缘毛;花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,外面无毛;雄蕊及花柱内藏,花丝基部被毛;子房2-4室,被毛或有时无毛。

开花习性随品种和生长条件而不同,有的品种容易开花,有的品种在气候干旱时会开花,在气温高、日照短的地区常见开花,温度较低的地区很少开花。蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜分为4室。种子1-4粒,通常2粒,无毛。由于番薯属于异花授粉,自花授粉常不结实,所以有时只见开花不见结果。

清炒番薯藤

1、清炒番薯藤时需要准备鲜嫩的番薯藤四百克,红椒一个,大蒜一头,另外食用油和盐以及味精各少许就可以。

2、把准备好的番薯藤洗好后切成小段,大蒜去皮切成蒜片,在红椒洗好以后也切成小块,炒锅中放油加热以后先把红椒和蒜片放入进去。

3、等红椒和蒜片炒出香气以后,再把番薯藤段放入用大火快炒,快熟的时候加入食用盐和味精调味,调匀以后即可出锅装盘。

肉末番薯藤

1、番薯藤加入肉末炒制也特别好吃,需要准备的材料是新鲜番薯藤三百克,肉末一百五十克,红椒和大蒜各适量,另外盐与鸡精也要准备一点。

2、把肉末放入生抽和鸡精腌制一会,把番薯藤去掉外皮以后洗净,再切成长段,把大蒜去皮拍成蒜末。

3、把炒锅中放油加热以后放入肉末炒制,等肉变色以后放入红椒和蒜末,炒一小会,再把处理好的番薯藤放入进去,快速的翻炒,等番薯藤颜色发暗以后加入盐和鸡精调匀,就可以出锅装盘食用了。

番薯藤,中药名。为旋花科植物番薯的茎叶。我国各地均有栽培。具有止血止泻通经之功效。常用于吐泻,便血,血崩,乳汁不通,痈疮。

番薯藤是蔬菜皇后,富含维生素,是营养价值很高的蔬菜,经常食用能增强人体的免疫能力。

1、番薯叶中维生素c、b

2、胡萝卜素及α-生育酚含量颇丰,如番薯叶中胡萝卜素较胡萝卜中的含量高3.8倍。每100克番薯叶含钙47-94毫克,磷56-113毫克,铁0.18-0.90毫克,是人体所需矿物质良好的供给源。

2、番薯叶所含的胡萝卜素、维生素c、钙、磷、铁及必需氨基酸为菠菜的2倍以上,而草酸含量仅为菠菜的一半。

3、番薯藤也含丰富的黄酮类化合物,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

防治便秘

红薯含有淀粉和纤维素,它们在肠内能吸收大量水分,促使食物软化,推动粪便通行,并避免毒物在肠内久存。

防癌抗癌

它含有的“脱氢异雄固酮活性物质”,可抑制癌细胞的产生和增长,特别是对防治肠癌有其独特作用。

防治肠胃病

它可中和体内食物产生的酸性,起到调和酸碱平衡的作用,有助于食物的消化吸收。

防治心脑血管病

它含有胶原和粘多糖,能抑制胆固醇在动脉壁沉积,保持血管弹性,促进血液畅通,从而能防治心脑血管病。

防治老年肥胖

它所含的类似雌激素的物质,除能阻止脂肪在肌体沉积外,还能阻止糖分转化成脂肪,从而起到防肥减肥的作用。

抗糖尿病

研究发现红薯可有效抑制糖尿病。

防流感

天气时冷时热,流感风暴再次来袭。

美国媒体近日刊文指出,红薯有助于抵御流感,防治感冒。

红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源,有助于人体制造足够的白血球,抗击感冒病毒侵入导致的感染。

预防肺气肿

建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯,以预防肺气肿。

红薯美容养颜

最健康的养颜排毒食法:莫过于每天一个红薯,现在我们具体看看红薯的营养的价值以及功效吧。

美容养颜

红薯含有类似雌激素的物质,有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。

健身缓老

它含有多种维生素、蛋白质、赖氨酸等营养物质都能提高机体免疫力,都是健身长寿之宝,都能使人延年益寿。

减肥瘦身

粗粮富含食物纤维,进入肠道后,能清理肠管内的废物,将毒素与废物集合起来,让其顺利排出体外。

红薯同样富含食物纤维,而维生素的含量特别多,能在肠内制造出新细胞,促进新陈代谢。

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