生蒜头具有抗癌作用，因为生蒜头中含有锗、硒等微量元素，适当的进食后可以抑制人体内肿瘤细胞和癌细胞的生长；其次适当的生吃蒜头，还能够刺激胃部黏液的分泌，从而可以促进胃肠道的消化，改善食欲，同时还能够提高自身免疫力；另外，生吃蒜头还能够降低甘油三酯以及胆固醇，从而可以很好的预防血管疾病的发生。
但是蒜头具有较强的刺激性，大量进食后，可能会对胃部造成不适，所以要适当的食用。
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