秋天的时候，正好有很多的东西成熟，这时候有板栗、花生、瓜子等等，全都成熟了。而秋季也正好是贴秋膘的时候，此时可以炖一些滋补的食材，让我们身体更健康。 做板栗炖鸡时，板栗什么时候放？放对了时间，鸡肉软烂，板栗香甜 板栗和鸡肉就非常的配，鸡肉最好选择老鸡肉，这样炖出来的菜肴不仅美味，而且滋补养生。板栗什么时候放，也是有讲究的，放对了时间，鸡肉软烂，板栗香甜，吃起来粉粉的，口感超级好，下面就给大家介绍一下制作板栗炖鸡的小技巧和方法。 小技巧 给板栗剥皮是一个让人非常困扰的问题，直接用手拨的话剥不干净，我们可以先给板栗剪一个小口子，然后水开之后把板栗放进去，煮上1~2分钟，再给板栗剥皮，就能轻而易举剥出干干净净的板栗来了。 做这道板栗炖鸡时，放板栗的时机要选对，不能够和鸡肉一起放进去，因为鸡肉是老母鸡，非常的硬，要先开始炖汤，等到鸡肉炖好之后再放板栗。先放入板栗的话，板栗很容易煮烂，没口感了。 汤里面除了板栗、鸡肉之外，还可以往里面加入一些滋补的食材，比如说红枣、香菇、枸杞等等，这样炖出来的汤，更加的鲜美而且又营养。 制作板栗炖鸡的方法 首先我们准备好这道板栗炖鸡的食材，半只鸡，10颗红枣，1块姜，1小碗的板栗，1小把枸杞，少许盐。 鸡肉最好选择老母鸡，肉质紧实有嚼劲，而且营养丰富，把带回家的鸡肉清洗干净，剁成块，放碗中备用。姜去皮之后切成片，红枣清洗干净，板栗剥皮，枸杞用清水清洗一下，放碗中备用。 起锅烧油，油热之后把鸡肉放进锅中翻炒，再加入姜丝，一起翻炒上几分钟，一直炒到鸡肉变色即可，盛出放碗中备用。 把鸡肉放入炖锅里面，再往里面加入热水，炖上1~2个小时，炖煮的时间主要看鸡的年龄，如果鸡越老的话，炖煮时间要越长，大概看到鸡肉酥烂，汤变成金黄色的时候就炖好了。 鸡肉炖好之后往里面加入红枣、板栗，再炖上15分钟左右，最后再加入枸杞炖5分钟，加少许盐调味。即可出锅，枸杞非常容易煮烂，所以要在最后放。 以上就是板栗炖鸡的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好的制作板栗炖鸡的小技巧，欢迎在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
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