西红柿中富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2和钙、钾、镁、铁、锌等多种微量元素，还含有糖类、有机酸、纤维素等。具有美容养颜、预防癌症、抗衰老、降低血脂、降低胆固醇、降低血压等功效。
是生活中比较常见的蔬菜，可以炒菜、做汤、生吃。还可以搭配其他食物发挥更大的功效，比如常见的西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉等。
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