柠檬是碱性食物。从口感说,柠檬是酸的,但柠檬进入人体后,经过消化吸收的过程,在人体中会转化成碱性物质,可以调节人体PH值(健康人的人体血液中PH值偏碱性)。柠檬富含维生素C、维生素B1、维生素B2、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精等以及高度碱性,对人体十分有益。
判定食物为酸性或碱性,是因为有了“酸碱体质”的概念。但“酸碱体质”本身就是个伪概念,身体健康的正常人体质没有酸碱之分,人体的PH值会维持在一个中性的恒定范围,没有任何一种食物能改变人体质的酸碱性。
胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝,因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。对于消化不良者来说,在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用,对促进消化液分泌还有好处。
标签:柠檬,碱性,酸性
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