186云南是一个年旅游文化丰富的一个省，其中地处滇东北素来享有“ 游在曲靖，吃在曲靖 ”，的美称，说起曲靖美食，真是数不胜数，想吃什么，不怕找不到，只怕不知道。今天，我们就来说说曲靖美食文化。
NO.1蒸饵丝
曲靖传统美食，味道香浓、风味独特。
你知道吗？ 饵丝是云南传统美食，“蒸饵丝”则是曲靖独创，在明代形成了完整的技法和理念，之后不断丰富完善。民间传说，明朝状元杨慎被贬到云南时，有一年春节英朋友邀请来到曲靖，晚上喝酒尽兴，未吃主食，第二天一早饥肠辘辘，四处找食，朋友遂将饵块切丝蒸熟，加上自制腌菜、韭菜等作料，拌匀递给状元，杨状元吃过之后赞曰：“这碗饵丝干香浓郁，有嚼头，蒸的好吃！”，从此就有“状元吃饵丝，连吃三大碗”之说，蒸饵丝的做法也在坊间传扬开来.....
NO.2韭菜花
曲靖传统美食，浓郁清香、脆嫩味美。
你知道吗？ “韭菜花”的生产起源于清末，至今已有一百余年的历史了。韭菜花是用新鲜韭菜花与苤蓝丝、辣椒混合在一起，经腌制而成，因韭菜花味突出，故取名韭菜花。
NO.3宣威火腿
曲靖特色美食，色泽鲜香、味香浓郁。
你知道吗？宣威火腿又名“云腿”以其皮薄肉厚，肉色红艳，香气浓郁，味鲜美回甜儿名扬海外。由于这种火腿出产于云南省的宣威二得此名。宣威火腿、金华火腿、安福火腿并列我国三大火腿并列为我国三大火腿之首。宣威火腿起源于汉族民间生活，在明洪十六年以后，明政府从中原地区向云南大量移民，他们家家户户养猪，在年关前宰杀时鲜肉吃不完，就将猪的前后腿用盐腌渍，以备来年食用，他们移到云南后也将这种生活习惯带到这里。
NO.4麒麟酸汤饺
曲靖特色美食，酸辣开胃、味美可口。
你知道吗？ 饺子是一种有馅的半月形面食，饺子在中国起源甚早，大多数北方人以饺子为主食，后来流传越来越远，全国各地都有人爱吃饺子，地方不同，做法也就不同，曲靖麒麟酸汤饺由曲靖的神兽而命名，由于添加了酸汤作为汤底，故而命名麒麟酸汤饺。
NO.5小炒肉
曲靖传统美食，自然稚嫩、香气扑鼻。
你知道吗？ 宣威小炒肉那么好吃，那么出名是为什么，其实就是因为宣威土猪吃的是大洋芋、大萝卜、野菜、玉米等天然食材，没有喂饲料，大山上放养，在这么自由舒适、愉快的环境里长出来的猪肉自然稚嫩，香气扑鼻，吃起来确实有快乐感。
NO.6辣子鸡
曲靖特色美食，香辣可口、味道正宗。
你知道吗？ 相传在上世纪中后期，曲靖地区的沾益县，早就有民间炒制辣子鸡食用的说法。直至杜氏家人开办了以鸡为主材料的志晖园后，杜氏家人在辣子鸡的烹饪工艺上融入了杜家人的智慧和心血，在原来制作辣子鸡的基础上创出了自己的独特配方，推出以后，就一发不可收拾，誉满滇东各地，享誉中华西南三省乃至整个南方地区。
NO.7牛干巴
曲靖传统小吃，香辣可口、风味十足。
你知道吗？ 高良 牛干巴是曲靖师宗县高良的特产，选用精壮黄牛，取腿部精肉，辅以食盐、辣椒等调料腌制，新碳文火烧烤，去除焦黑部分，用木棒大力捶松其组织，手撕成松状，食之香辣可口，风味十足。
NO.8糊辣鱼
曲靖特色美食，肉质鲜嫩、口感香辣。
你知道吗？ 曲靖人认为是曲靖唯一自创，不含任何外界制作手法和公益的地道本地菜。糊辣鱼起源于上世纪九十年代初，曲靖，自古便称得上“鱼米之乡、衣食富足之乡”，当地农户根据口味习惯，利用自产的、常见的糊辣用炝煮的方法，因为烹饪手法独特，保留了蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩。
NO.9曲靖会泽炸洋芋
曲靖特色美食，生津开胃、鲜香扑鼻。
你知道吗？ 会泽是一个悠久的历史文化城，其独特地的气候也造就了很多地方特产，其炸洋芋最出名，将洋芋于火塘中、或炉子上烧烤，这是一种十分原始、质朴的食物加工法。最有趣的就是大海草山的“牛粪烤土豆”了捡几饼已风干的牛屎，燃烧后，将洋芋埋于热灰之中，慢慢烤熟，由于火灰的钾与土豆淀粉的酸发生化学变化而浓香可口。
NO.10福源酸菜
曲靖特色美食，酸爽可口，非常开胃。
你知道吗？ 福源水酸菜好吃主要是福源的水和气候特点，头天腌的酸菜第二天就可以吃，也称“浓鼻子”酸菜，听着不好听，但吃起来还想吃，并且在福源以外的则无此味道。在云南，尤其是曲靖，有商业小区的地方就有福源酸菜猪脚火锅。
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