油茶籽油是一种较珍贵的食用油，具有其他食用油所不具备的低热量低脂肪的特点，还可以起到吸收人体内丰富不饱和脂肪酸的作用，可以促进身体局部的血液循环，改善血液的粘稠度，对于高血压、高血糖、高血脂人群和冠心病患者都是一种非常理想的食用油。
此外油茶籽油还具有抗氧化的功效，可以经常食用一定程度上可以减少面部的皱纹、使皮肤保持弹性。
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