西南山区一道鲜为人知的佐酒菜.在这道菜里，所有的味觉都源自于蘸水. 油辣椒为主料，酱油做调剂，爱吃麻的可以再加进麻油或是胡椒粉，醋是一滴都不放的，味精鸡精等人工合成物也不予考虑. 菜的名称取自它的吃法，这不是什么新鲜事： 用筷子夹起那小家伙，吱~~~~，一叫 往蘸水里一摁，吱~~~~，二叫 放进嘴里一咬，吱~~~~，三叫
我靠！！三叫是一种很变态的菜 是广东人吃的 就是把小老鼠拿出来（活的）生吃 拿筷子夹的时候会叫一下 站调料的时候会叫一下 放嘴里咬的时候叫一下 所以叫做三叫 变态 那老鼠还是粉颜色的！！你想吃？？
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