鱼胶的功效是：增强胃肠的消化吸收功能、提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等。能增强肌肉组织的韧性和弹力、增强体力、消除疲劳，能加强脑神经功能，促生长发育、提高思维和智力。
除此之外，还有如下功效：活血、补血、止血、御寒祛湿提高免疫力、美白肌肤，防治反应迟钝、小儿发育不良、产后乳汁分泌不足、老年健忘失眠。鱼胶有如此强大的功效，但是也是有禁忌的。比如感冒期间不能吃，另外，喝茶以后不能立即吃鱼胶。
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