蕃茄炒蛋

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蕃茄洗净后开水烫过去皮切成小块、鸡蛋加入少许盐打散、葱姜切碎备用；

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起炒锅倒入适量的植物油烧热，放入鸡蛋翻炒成块状，盛出备用；

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再次倒入适量的植物油放入花椒粒炒黄捞出；

4

放入葱姜爆香；

5

放入番茄块翻炒片刻，倒入生抽和一勺蕃茄酱翻炒片刻；

6

倒入适量的开水，倒入1小勺花雕酒和1小勺细砂糖翻炒出沙；

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放入少许盐和炒好的鸡蛋翻炒均匀盛出；

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成品图

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成品图

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1）炒鸡蛋时油不用太多够用就好。2）第二次用油烹花椒也不要太多够用就好，以免成品油份太多。花椒粒不要炸糊，捞出攒着日后包包子包饺子剁碎用一点也不浪费。但是用这种椒油爆香葱姜再炒蕃茄味道更香。

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使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜家常菜孕妇产妇夏季食谱午餐晚餐

标签：炒蛋,蕃茄