椰枣又称波斯枣、番枣、伊拉克枣、无漏子、枣椰子等,外形椭圆,颜色深橙黄,营养丰富,具有养胃润肠、补充营养、补充热量的功效。
营养价值
每100克椰枣含水15.3克,蛋白质2.5克,脂肪0.4克,糖类75.8克,纤维3.9克,钙0.12克,还含有维生素A、B族维生素、铁、磷等营养元素。
功效与作用
1、养胃润肠:椰枣中的纤维非常柔软,适量进食可以润肠通便,而且不会刺激胃肠黏膜;
2、补充营养:椰枣中脂肪含量很低,却含有十分丰富的矿物质和维生素,适量进食可以补充营养,而不会升高血脂;
3、补充热量:椰枣中含有大量果糖,是非常容易消化的糖类,适量进食可以快速补充热量,有“沙漠面包”之称。
此外,椰枣还具有补中益气、止咳润肺、化痰平喘的作用。
食用注意事项
1、椰枣不适合脾胃虚寒者,进食后容易出现腹痛、腹泻;
2、椰枣不能和虾一起吃,可能产生不良反应;
3、椰枣的含糖量非常高,吃完之后注意漱口、刷牙,以免导致龋坏。
怎样吃更健康
椰枣可以洗干净直接吃,也可以泡茶喝,也可以泡酒、煮粥、炖汤。
选购技巧
椰枣以体型椭圆、透明度高、略微柔韧为佳。
椰枣有干湿两种,干的常温封口,在阴凉处储存即可,湿的封口后放在冰箱里冷藏。
参考文献
张明主编.水果手册 美味篇[M].南昌.江西科学技术出版社.2018.01.118-119.
顾健主编.中国藏药[M].北京.民族出版社.2016.10.248-249.
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