我们中国人是非常喜欢喝茶的，并且还有我们特别的茶文化，泡一杯茶不仅能提神醒脑，更能让我们的身心得到放松，在暖洋洋的午后喝一杯清茶是非常享受的;茶叶的种类各种各样，每一种茶叶都有自己独特的味道，不知道大家有没有听说过儿茶素，那么到底儿茶素是什么东西呢?针对这一问题，接下来就一起跟随小编的文章来了解一下吧。 儿茶素又称儿茶精，茶单宁。为黄烷醇的衍生物，分子式C15H14O6。儿茶素最初由儿茶中提出。为无色结晶形固体;能溶于水;其水溶液受热或在无机酸存在下，容易聚合(见聚合反应)成无定形鞣质。和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。有些研究报告认为儿茶素具有药效，所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健功效了。儿茶素易溶于水，本身无色，有涩味。易被氧化成褐色物质。绿茶中含量最高。 儿茶素的功能
1、降低癌症发生风险，抗氧化。 大量的动物实验研究表明，绿茶提取液或EGCG可预防肠、肺、肝、前列腺及乳腺癌等癌症的发生。 茶多酚对色拉油和方便面抗氧化效果明显，柠檬酸对茶多酚抗油脂氧化有协同增效。
2、降脂、降压、降血糖 生活中的经验，如果我们吃了油腻的食物，就会喝点茶来解油腻，利用的就是茶中的儿茶素能够降脂。但是，我们不能因为茶能降脂，就无限制的多吃油腻的食物。因为，毕竟这种降脂作用是有限度的。
3、抑菌 我国古代没有牙膏，就有用茶叶漱口的传统。生活中，很多喝茶的人，较少得蛀牙。就是因为儿茶素能够抑菌。 喝茶注意什么 既然茶叶中的儿茶素有这么多的作用，爱喝茶的您，不妨在工作时泡上一杯。 注意，淡茶，适量。 因为，茶叶中还含有咖啡因，是中枢神经系统的兴奋剂。如果喝太浓的茶，会兴奋，比方睡前喝，会影响入睡。 而且，儿茶素和咖啡因都会对肠胃有刺激。一到两杯茶足矣，三杯以上要慎重。
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