我国的中华蜂体型小，个头在1.3-1.5厘米。在树洞里或者岩壁的缝隙中栖息。
抗病抗寒能力特强，对生存环境有特殊的要求，在远离污染空气中的负离子含氧量高的山涧林中筑巢。
民间俗称为土蜂。这种蜂产的蜜才叫土蜂蜜。所采的蜜源是无污染的山区森林中的各种珍稀植物、山野间野生中药材的花，故又名百花蜜。
人们模仿土蜂的生活习惯用树木把中间挖空。来让土蜂在这种环境中产蜜。其蜜口感清香浓郁，有百花之香 。
色泽深，在摄氏13度以下结晶后为粘稠的淡黄色，富含有多种能被人体直接吸收的微量元素，由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。
据《本草纲目》中记载，正宗土蜂蜜是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”。
通常我们所说的蜂蜜，即普通蜂蜜产自洋蜂(又称家蜂，蜂种多来自意大利品种)。
其实洋蜂蜜就是早期从国外引进的西洋蜂种采集的蜂蜜，最为有名的为意蜂，也是国内目前蜂群的一个最主要的品种，由于不同时期采集的花蜜成分不同，所以又可分为椴树蜜，槐树蜜，荆条花蜜，天麻蜜等。
由于产蜜周期短，所以蜂蜜浓度都很低，品质营养成分远不如中华蜂蜜。
1、土蜂蜜 产量少，很少。
2、土蜂蜜细腻得多。
3、土蜂不需要人工喂养。
4、土蜂蜜中混有花粉、蜂蜡颜色呈金黄色和深红色者居多，色泽晶亮，混而不浊。
(土蜂蜜里不含蜂王浆和蜂胶)
5、土蜂生活在山区所以污染少，零散蜜多，花的数量不多但是品种多，所以营养更丰富成分更多。
所谓的药用蜂蜜就在于土蜂采集的花类别特多而且干净。
6、土蜂耐寒对冬春季的柃蜜即野桂花蜜利用非常好，意蜂根本不能利用。而此蜜就是人们常说的“蜜皇”据说可以用纸包也不会渗透出来，结晶后样子特别像猪油但是清香而不腻。
街道上卖的假蜜香得太浓实际上是香精的气味。而其蜜色泽金黄、口味独特、纯净无杂，含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功效。
土蜂蜜和普通蜂蜜的区别：采集的蜜蜂品种不一样，土蜂蜜是野生的土蜂采的,土蜂蜜的酿制周期长， 比较难分花种，一般以野山花为主。
普通蜂蜜一般是人工养殖的意蜂采集的。普通蜂蜜酿蜜周期短，可以根据花期分为枣花蜜，椴树花蜜，釉子花蜜，洋槐蜜等。
1、催乳。
在民间有甜酒可以催乳的说法，其实土蜂蜜也可催乳并且胜过甜酒。
缺乳或者不方便做甜酒的育龄期妇女可以从怀孕期开始每天吃适量蜂蜜，特别在母乳期每天都在所喝水里或者甜酒里放入适量蜂蜜，可保证婴儿充足的母乳并能有效增强母亲和婴儿免疫力。
2、外伤。
民间把土蜂蜜叫“百草药”。
特别对刀伤、烫伤、划伤和脓疮疗效显著，笔者亲自试验在伤口处直接涂上一层土蜂蜜立即止痛止血，视伤势轻重涂几次便治愈，此法不但不会感染和化脓而且治愈后基本不留疤痕。
3、哮喘。
笔者亲人哮喘十多年，每到气候变冷或者稍微劳累时容易出现呼吸困难甚至缺氧危险。
98年六十岁时因家人养土蜂十群，年产土蜂蜜(五倍子蜜)200斤,全部自己吃，每天早晚都吃蜂蜜，身体逐渐恢复，两年后精神明显转好，虽然不能治愈但是也可以干适量的活，冬季也不容易因为冷而导致呼吸困难。
4、肝炎。
本地有中蜂产的五倍子花蜜，其药用价值极高，许多苗族民间草医都用来治疗咳嗽、结石、哮喘、肝炎等病。
我地有一患乙肝的蜂友把自己产的二百多斤五倍子蜜一年内全部吃光后病居然好了。
笔者不建议单独用五倍子蜜治疗肝炎但是这个事实说明每天吃五倍子蜜对肝有益。
5、美容。
不少古人药典里都有记载蜂蜜有美容养颜、延年轻身的功效。
事实的确如此，亲人服用土蜂蜜多年而且当作护肤品每天擦于脸手部，三四年后居然发现比用其它护肤品的同龄人年轻，皮肤也细腻润白得多。
如果头秃了或者头发白了也可以经常用五倍子蜜擦秃处和头发可以生发黑发。特别中蜂储存在蜂巢里的蜂粮味道很酸却营养极高对兑蜜美容效果很好。
土蜂蜜食用方法：
新鲜成熟的土蜂蜜可直接食用，也可将其配成水溶液，因为水溶液比纯土蜂蜜更易被吸收。但绝对不可以用开水冲或高温蒸煮土蜂蜜，因为不合理的加热，会使土蜂蜜中的营养物质严重破坏，土蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。
研究表明，在土蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀偻酶对热极不稳定，值降低则证明土蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，土蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
在进餐时将土蜂蜜涂抹在面包、馒头上，也可把土蜂蜜加在温热的豆浆、牛奶中，调和后一并饮下;还可将土蜂蜜拌在凉菜中或加入矿泉水、纯净水中饮用，清香可口，营养丰富。正常情况下，新鲜成熟土蜂蜜不必加热就可以服用，这样可保全土蜂蜜的营养成分不致损坏，从而发挥其应有的医疗保健作用。
食用土蜂蜜的注意事项：
1、土蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，土蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致中毒现象。
2、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与土蜂蜜同食易导致土蜂蜜中的营养成份流失。同时土蜂蜜中的多种酶类与豆腐中的多种植物蛋白、有机酸等会产生生化反应，对人体极为不利。
3、不宜与韭菜同食。韭菜中的各种含量丰富，容易被土蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子化而失去作用。另外，土蜂蜜可通便，而韭菜富含纤维素易导泻，同食容易引起腹泻。
标签：蜂蜜,功效,介绍
