提子的功效与作用

提子是葡萄的一个品种，其果脆个大，甜酸可口，表面有一层薄薄的霜，具有补充营养、促进消化、促进尿酸排泄的功效。

营养价值

每100g提子含蛋白质0.2g、脂肪0.6g、糖类8.2g、钙4mg、磷15mg、铁0.6mg、胡萝卜素0.04mg、维生素B10.05mg、维生素B20.01mg、烟酸0.1mg、维生素C4mg、钾252mg、钠2.0mg、镁6.6mg；还含有酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等。

功效与作用

1、补充营养：提子的营养价值较高，含糖量可达8%-10%，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，当人体出现低血糖时，及时饮用提子汁，可很快缓解症状；

含有维生素C、锌、硒等多种人体所需的微量元素，可为人体补充营养，且有一定抗氧化的功效；

2、促进消化：提子中含有较多的酒石酸，有帮助消化的作用，适当食用能健脾和胃，缓解消化不良、食欲不振等症状；

3、促进尿酸排泄：提子中嘌呤含量低，含水量高，具有利尿功效，能减少血液内尿酸的含量。

还含有生物类黄酮、花青素与前花青素，可促进血液循环，利于尿酸排泄而且具有抗组织发炎的功效。

食用注意事项

1、提子中含糖量较高，控糖人群、糖尿病患者及脾胃虚寒者应少食；

2、提子食用前应清洗干净，先把果粒都摘下来，用清水泡5分钟左右，再逐个清洗，吃提子时可带皮一起吃。

怎样吃更健康

提子可鲜食，也可煎汤、捣汁或浸酒服食；还可提炼果汁、晒制干品以及酿酒等。

选购技巧

1、购买提子时，应选择果粒饱满结实、不易脱落、颜色深、果皮光滑的，外皮一般有一层薄霜，白霜越厚说明品质越好；

2、提子保存时可用纸巾包好放在带孔的塑料袋里，放入冰箱可以保存数日。

参考文献

董泽宏著.饮食精粹新编卷3 秋篇[M].北京:中国协和医科大学出版社.2019.41.

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