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泡芙塔

2023-06-21 21:46:44 编辑:join 浏览量:618

泡芙塔

1

将软化的黄油切成小丁块。

2

将过筛的低筋面粉和糖粉倒入盆内。

3

搓成玉米状态。

4

加入蛋黄,搅拌均匀。

5

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

6

将冷藏的面团取出后,擀成圆面皮。

7

将擀好的面皮放入6寸派模具中。

8

刮去多余的面皮,并用叉子(或牙签)在面皮上叉孔。

9

铺上油纸(或锡纸),放入谷物或烘焙石。

10

送入预热好的烤箱180度20分钟,20分钟后将油纸个谷物移去。再放烤8分钟。出炉了,放在晾架上却凉了。

11

制作泡芙体:将牛奶,白糖,盐,黄油倒入小锅中煮沸。

12

筛入低筋面粉马上拌匀,煮至面团。离火。

13

分四次加入鸡蛋液,搅拌均匀。

14

将面糊装入裱花袋,烤盘垫油纸,挤出小泡芙圆形。

15

送入预热好的烤箱200度约30分钟(中途绝不可以打开烤箱门)。出炉待用凉却备用。

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350g淡奶油+15g白糖打发好了装入裱花袋备用。

17

将凉却的泡芙底部挤入淡奶油。

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再将挤入凉却的挞塔上面。泡芙排列用奶油沾放在挞塔上。

19

每层用奶油沾合泡芙一层层叠上去,奶油中可沾小颗樱桃,蓝莓,小叶子(或薄荷味)。

20

制作焦糖:将糖,水煮至焦色开火。待用叉子挑起能拉丝的程度。

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直接绕泡芙塔数圈。如果中途焦糖干了可以小火加热一下就可以继续绕了。高颜值的泡芙塔完成啦!

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成品图。

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成品图。

1.制作泡芙时,在烘烤的过程中不要打开烤箱盖,不然泡芙会塌陷。

2.每个不同名牌烤箱发脾气,根据自己调节温度。

来自 美食天下 DIY之室♚美美 的作品

使用的厨具:电烤箱

所属分类: 烘焙小清新下午茶学生

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