肉夹馍

1

五花肉切大块。

2

放入碗中加葱姜，酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。

3

热锅下油，先放入八角和桂皮煸香。

4

再放入腌制好的五花肉。

5

翻炒至出油。

6

再加入剩余的所有调料，水，炒匀。

7

大火烧开。

8

转小火盖盖炖一个半小时。

9

鸡蛋在锅中煮熟。

10

去掉外壳。

11

用刀在鸡蛋上面割几刀。

12

再放入锅中。

13

盖盖继续小火炖1个小时，关火。

14

炖好的肉和蛋。

15

面粉中加入酵母粉。

16

和成面团。

17

盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。

18

发好的面团。

19

取出，排气，揉上劲。

20

下剂子擀成直径10厘米厚一厘米左右的饼。

21

放入电饼铛中，在饼上面用竹签戳一些小眼。

22

两面烙熟。

23

烙好的馍。

24

用适量的卤肉和青椒一起剁碎。

25

把馍一剖为二，底部相连，放入肉馅，再浇上些肉汤。

26

一个超级美味的肉夹馍就做好了。

27

用同样的做法可以做成蛋夹馍。

1，五花肉要用带皮的。

2，肉在卤之前要提前腌制入味。

3，卤制的时间最少要2个小时。

4，卤蛋的时候，在鸡蛋上面划上几刀，这样可以使鸡蛋更好的入味。

4，烙馍的时候一定要干烙。

5，在馍上面用竹签插一些小眼，这样烙出的饼好吃。

6，喜欢香菜的可以在剁肉的时候放些香菜。

7，丁香放一粒足以。

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