小黑药的作用及功效

一、小黑药的功效

小黑药，又名叶三七，是红河州地道养生膳食。

小黑药炖鸡、炖肉、蒸鸡蛋在云南红河民间沿袭数百年，与食材融合后香味独特，是红河人款待上宾的原生乡土美食和大病体虚的滋补良药。

具有补肺止咳，滋肾养心之功效，用于劳嗽，虚咳，乏力，肾虚腰痛，头昏，心悸。

二、小黑药可以怎么吃

1.小黑药炖鸡

做法：选用重约1000克的新鲜肉鸡一只，宰杀后洗净切块，放入砂锅内加水煮沸，待水沸后除去血沫。

将10克晒干的小黑药洗净后放入煮沸的砂锅内，用小火炖煮约2小时后，一道鲜香扑鼻、让人垂涎的美味便可以尽情享用了。

如果采用磨碎的小黑药粉炖鸡，可在小火炖煮鸡肉2小时，即将起锅前10分钟放入10克小黑药粉，同样也能做出味道鲜美的小黑药炖鸡。

2.小黑药炖肉

做法：准备好鲜肉沫和小黑药粉。

将小黑药粉和鲜肉沫混合在一起加入色拉油，搅拌均匀并捏成丸子大小的肉球。最后将肉球入碗，入蒸锅，大火蒸二十分钟左右就可以了。

三、小黑药的植物形态

川滇变豆菜，又名：昆明变豆菜。

多年生草本，高30～50厘米，全株无毛。根敷条，细长，稍弯曲，黑褐色。

茎直立，圆柱形，有纵棱，稍有分枝。基生叶心脏三角形，掌状3深裂，裂片卵形或椭圆形，长2.5～5厘米，宽1.5～3厘米，有时3浅裂，先端锐尖，基部心形，边缘有尖锯齿，中间裂片菱状椭圆形，侧裂片平展，斜卵形;叶柄长6～16厘米。复伞形花序顶生;总苞片数个，条形;小总苞片约10个，条形;花梗多数;花小，白色。

双悬果倒卵形，长2毫米，具先端弯曲的皮刺。

生于山坡、溪边、阴湿的地方。

分布云南、四川等地。

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