根据《本草纲目》的记载，大麦味甘、性平，有去食疗胀、消积进食、平胃止咳、消暑解热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功，治疗小便淋痛，治麦芒入目，治老人的烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦，治水气病、夏季清暑热，治急性咽喉炎、扁桃体炎，咽喉部的脓肿。
大麦面粉可以食用，大麦还可以制成啤酒，帮助消化，疏肝利气，帮助调整肠胃功能的功效。大麦茶主要用于消温解毒、健脾瘦身、清热解暑、去腥、善去油腻、助消化、润肤发。除此之外大麦茶如果饮食过度，或者是小儿食积、消化道的溃疡，都有一定的辅助治疗作用。
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