五谷杂粮中的五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类。
米和面粉以外的粮食通常称为杂粮，五谷杂粮也就是泛指粮食作物。
五谷杂粮所蕴含的丰富营养，有预防疾病和保持健康的功效，含有的不饱和脂肪酸，可以软化血管内的胆固醇，降低一些心血管疾病的发生。
同时还含有很多的膳食纤维，能有效的减缓糖类的吸收，并可以降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以对糖尿病患者也有很大的帮助。
同时还含有丰富的维生素c，可以缓解疲劳症状，可以起到预防感冒的作用。
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