1砂仁的功效与作用
[性能]味辛，性温。能行气宽中，健胃消食。
[参考]含挥发油及皂甙。
挥发油有健胃作用，能促进胃液分泌，排除消化道积气。
[用途]用于脾胃湿阻气滞，脘腹胀闷，呕逆少食，苔腻;脾胃虚寒，呕吐腹泻;妊娠恶阻，胎动不安。
[用法]煎汤，研末，作调味品。
[附方]
1，砂仁酒：砂仁、佛手各15g，以白酒250g浸泡。
每次于饭后饮1小杯。
本方以砂仁温中化湿，以佛手理气和胃。
用于湿阻气滞，脘腹胀满，饮食减少。
2，砂仁鲫鱼羹：砂仁15g，鲫鱼500g。
鲫鱼加水煮沸，放入砂仁、生姜、盐等煮成羹食。
本方用砂仁温中化湿、健胃止呕，以鲫鱼补脾开胃、利湿。
用于脾虚湿滞，呕逆少食或妊娠恶阻。
2大砂仁的功效与作用
【拼音名】Dà Shā Rén
【别名】土砂仁、牛牯缩砂、波罗砂
【来源】
药材基源：为姜科植物疣果豆蔻的果实。
拉丁植物动物矿物名：AmomummuricarpumElm.
采收和储藏：果实将成熟时采收，剪下果穗，除去杂质，烘干。
【原形态】疣果豆蔻，多年生常绿草本，高达3m。叶柄长5-10mm;叶舌长7-9mm;叶片被针形或长圆状披针形，长26-36cm，宽6-8cm，先端尾状渐尖，基部楔形，两面均无毛。
穗状花序卵形，长6-8cm，由根茎抽出;总花梗长5-7cm，基部被覆瓦状排列的鳞片，下面的鳞片较小，向上渐渐变大;花序轴密被黄色茸毛;小苞片简状，长2-2.5cm，褐色，一侧开裂至近基部;花萼管长2.5cm，先端二裂，红色;花冠管与幕萼近等长，裂片长2-3cm，杏黄色，有显着的红色脉纹;唇瓣倒卵形，长2.5-3cm，杏黄色，中脉有紫色脉纹及紫斑，先端2裂，边缘坡波状;侧生退化雄蕊钻状;药隔附属体半圆形，高约5mm，宽约10mm，两边伸出成翅状。蒴果椭圆形或球形，直径约2.5cm，红色，被黄色茸毛及分枝的柔利，刺长3-6mm。
花期5-9月，果期6-12月。
【生境分布】
生态环境：生于海拔300-1000m的密林沟谷中。
资源分布：分布于广东、海南。
广西等地。
【性状】
性状鉴别：果实呈类圆球形，具不甚明显的3钝棱，长l.5-3cm，直径l.5-2.5cm。表面棕褐色，有疏而大的片状刺突，有的倒伏;先端有花被残基，长约lmm，有时被刺片包埋;基部具果柄断痕。果皮较厚，质坚硬，内表面棕黄色。中轴胎座，3室，可见膜质隔膜。种子团椭圆形或卵圆形，长1.2-2.2cm，直径l-2.2cm，每室含种子11-25颗。种子直径3-4mm，表面棕褐色，外被淡棕色膜质假种皮。味微辛、凉。
显微鉴别：种子横切面：种皮表皮细胞椭圆形或类圆形。下皮为1列薄壁细胞，含黄色色素。油细胞1列，长方形或类方形，含黄色油滴。色素层细胞5-8列，排列不规则，内含淡黄色、淡黄棕色或黄红色色素。内种皮为1列栅状石细胞，内含硅质块。外胚乳细胞多类圆形，含草酸钙簇晶、方晶。
【性味】味辛;性温
【功能主治】温中化湿;健胃消食;止呕安胎。主胃脘冷痛;呕吐;泄泻;妊娠恶阻;胎动不安
【用法用量】内服：煎汤，3-6g;或入丸、散。
【摘录】《中华本草》
3砂仁的食用功效
ZHENGSHICAI12|北京印花税|砂仁的食用功效
食用功效
一般将春砂仁干果用布包好，然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末，然后就可以用来做调味料了。
如果用在煲汤上一般不用砸成碎末，成颗放进去煲就可以。或者也可以去皮炒一下这个干果。
一、春砂仁焖排骨
：温暖脾胃，补气养血。
春砂仁是驰名中外的名贵中药材，据宋代的《开源通宝》和明代的《本草纲目》记载，春砂有性味辛温、健胃、行气调中、消食安胎的作用。用其制成的菜式，享誉四方。
春砂仁焖排骨的制作材料：
二、春砂仁鲫鱼汤
功效：本品主要营养成分含蛋白质47克，脂肪17克，碳水化合物12克，热1628千焦耳(389千卡)。
砂仁消食开胃，温脾止泻，温胃止呕，行气化湿;豆蔻燥湿健脾，温胃止呕;鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚，行气利水之功效。
适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食，鲫鱼不能与麦门冬同煮。
特点：本汤味极鲜美，芳香诱人。
三、春砂仁蒸鲫鱼
功效：醒脾开胃，利湿止呕之功效。
四、春砂仁蒸鸡
健脾养胃，补中益气，润肾安胎。
五、砂仁蒸猪腰：
砂仁蒸猪腰，有益气和中、和肾醒脾的功效，是民间传统的保健食品，用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。
[做法]每次用砂仁3克，研末，猪肾一个洗净切片，以砂仁拌匀，加油、盐少许调味，上笼蒸熟食用。
[特色]清香可口。砂仁，性味辛、温、入脾、胃经。猪腰，性味咸、平、入肾经。
4中药砂仁的服用禁忌
随着天气越来越冷，人们也开始进行秋冬进补的习惯了。
中药砂仁作为一味具有养胃健脾、暖肺养肾的药材也走上了平常人家的餐桌上。不过，要提醒各位朋友，尽管中药砂仁的功效显著，但它还是有服用禁忌的哦。接下来，一起来看看中药砂仁的服用禁忌吧!
1、《药品化义》：肺有伏火忌之。
2、《得配本草》：气虚肺满禁用。
3、口服中药砂仁，偶有过敏反应。
4、《本草经疏》：凡腹痛属火，泄泻得之暑热，胎动由于血热，咽痛由于火炎，小儿脱肛由于气虚，肿满由于湿热，上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气所伤，皆须详察鉴别，难以概用。
5砂仁的功效及其对应食疗方法
一、化湿行气
病人表现为湿困脾土及脾胃气滞证，砂仁具有化湿醒脾、行气温中之效，治疗中焦气滞之脘腹胀满、食欲不振等证，尤以寒湿气滞者为佳。
三香猪肚汤
材料：肉桂5克，砂仁6克，紫豆蔻20克，猪肚一个。
制作：将猪肚洗净，上三味中药研为细末，纳入猪肚中，加水三杯，用麻绳把猪肚口结扎放入锅内加水煎两小时，将猪肚取出，去掉药渣，吃猪肚饮汤。
山药扁豆砂仁糕
材料：新鲜山药200克，新鲜扁豆50克，陈皮丝3克，砂仁3克，红枣肉500克。
制作：山药去皮切片，扁豆、砂仁、枣肉切碎与陈皮丝搅拌蒸糕，做早餐，每次 50～100克，以达到健运脾胃之目的。
二、温中健脾
病人表现为脘部痞满，休息或得温后稍微缓解，食欲不振，大便稀溏，神疲乏力。
砂仁能化湿行气，调中止呕，温脾止泻，可单用研末吞服，或者与干姜、附子等药物配伍。
缩砂仁酒
材料：砂仁30克，黄酒1斤。
制作：将砂仁研成粗末，装入白布袋中，放入盛有黄酒的干净瓶子中，浸7天可饮，每次食后饮用15～20毫升。
注意：阴虚有实热者、酒精过敏及其他有禁忌证者，不宜饮用。
砂仁肉桂粥
材料：砂仁3克，肉桂2克，苡仁15克。
制作：三药共研细末，每晚熬大米或小米粥一碗，加入上药服用。坚持服用能温中散寒，健脾益气。
本方简便，易消化，有营养。
人参砂仁酒
材料：人参20克，干姜30克，制附片10克，砂仁10克，甘草10克，白酒 750ml
制作：上述药材放入盛有白酒的干净瓶子中，浸泡一段时间后每次食后饮用15～20毫升。
功能：适用于脾胃虚寒所致的脘腹胀痛、呕吐清水、不思饮食、肠鸣下利等证。
三、安胎
砂仁也可用于妊娠恶阻和胎动不安，以其行气和中而止呕安胎。
若妊娠呕逆不食者，单用或炒熟研末服，如缩砂散;气血不足，胎动不安者可配伍人参、白术等，如泰山磐石散。
此外，砂仁还可治疗呃逆。
取砂仁2克放入口中，慢慢细嚼，将嚼细的药末随唾液咽下，每天嚼三次，疗程短者，一般两次可以见效。
对于长期难愈的胃痛，虚实寒热夹杂者，可用百合、丹参各30克，乌药、高良姜、制香附各9克，檀香6克(后下)，砂仁3克，水煎服，有一定的疗效
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