锌缺会出现消化功能减退现象，会出现舌粘膜增生，角化不全，味觉敏感下降，食欲减退，厌食等症状。缺少锌，会影响核酸合成和蛋白质合成，从而阻碍生长，造成生长发育停滞，体格矮小，特别是性发育迟缓。
缺乏锌时，会严重损害细胞免疫功能，导致易患急性上呼吸道感染，常有扁桃体发炎或出现支气管炎、支气管肺炎现象。
此外，锌缺乏时，会引起脑 DNA和蛋白质合成障碍，造成智力发育迟缓，出现智商较低现象。
此外，缺锌时，还可出现反复口腔溃疡现象。
补锌可以从调整饮食着手，食用锌含量丰富的食物。含锌量丰富的食物有牡蛎、生蚝、鱼类、瘦肉、牛奶、核桃、花生、紫菜、动物内脏等。牡蛎含锌量也很高，达到1000 mg/kg以上。
另外，芝麻、松籽等种子类食品中锌的含量也丰富。
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