干炸里脊

1

提前准备好原料

2

将葱切成段；老姜切碎；里脊切成3-5厘米的段待用

3

将切好的里脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制，调入蛋清抓匀待用

4

将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液中抓匀

5

锅内倒油烧热至6-7成，将里脊段放入锅中炸至定型捞出；然后待油温回升至9成时再下炸好的里脊回锅复炸一遍捞出沥干油即可装盘出锅食用

1.菜菜屋比较喜欢黑胡椒的味道，所以放了黑胡椒，不喜欢的小伙伴可以再此忽略

2.干炸里脊时需要炸两遍，第一遍炸至定型捞出，第二遍复炸是为了保证里脊外酥里嫩

3.如果喜欢辣椒面的小伙伴还可以配上一碟干辣椒面，也是不错的选择

来自 美食天下 食趣菜菜屋的屋 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜家常菜朋友聚餐

标签：干炸,里脊