1竹笋的副作用
对于这种我们在生活中会经常食用到的食材，我们要对它的营养价值和功效有了解，还要知道这种食物吃太多有什么副作用，这样才能够让我们在生活中更好的去食用竹笋，利用它的营养价值。
竹笋的种类繁多，大致可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。
冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩笋，白色，质嫩，味美;鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，色白，质脆，味微苦而鲜。
新鲜竹笋若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢。
专家提醒，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部，然后切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟，不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。
值得提醒的是，由于竹笋中含较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以儿童不宜多食。
在春天，最需要做的便是要清除体内垃圾，而竹笋就是最好的“体内垃圾清除器”。
竹笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，使粪便变软加快排出，可用于治疗便秘。
而且，竹笋具有低糖、低脂的特点，还可治疗高血压、高血脂等症。
此外，春天干燥，人总是感觉没胃口。
而竹笋含有一种白色的含氮物质，具有促进消化、增强食欲的作用。
不仅如此，竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低热量食品，有人称“吃一餐笋要刮三天油”，是肥胖者的减肥佳品。
相信大家对文章介绍的竹笋副作用有一些了解了吧，特别是你们身边有孕妇或者有些消化不好的朋友，我们建议大家可以多告诉他们尽量少吃一些竹笋，以免竹笋里面的纤维素残留子啊体内无法消化，影响到身体的健康。
2竹笋的营养价值和功效
笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。
过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。
其实笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。
笋的脂肪和淀粉含量很少，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材，同时由于笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素，有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效，已经被越来越多的时尚MM视作减肥的佳品。
竹笋对健康的好处
第1步热量低：很多人意识不到的是，竹笋的热量很低。100克竹笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说，是一种很好的选择。
第2步丰富纤维：竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥，因为它含有丰富的纤维成分。因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感。此外，高纤维成分还帮助消化，治疗便秘，因此对消化系统健康也有好处。
竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂。
第3步钾：竹笋的钾含量很丰富。钾一种调节血压的矿物质。因此，消费竹笋对保持血压健康有帮助。
第4步竹笋的保健功效还包括抗氧化特性，它对预防癌症，增强免疫系统健康特别有益。它包含的抗炎成分还可以有效降低潜在疾病的风险。
传统医学一直把竹笋作为一种草药成分用于治疗胆囊造成的痉挛。
第5步对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说，竹笋也是最佳选择之一。
研究显示消费竹笋与减少“坏胆固醇”有关，因此它可以减少患心脏病的风险。
3常吃竹笋能保肝防癌吗
竹笋，一种人们常用来做菜的食材，具有很高的营养价值，有益气和胃、清热化痰、利水道等功效。
吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。还有保肝防癌的作用。
食疗推荐莴笋、竹笋、芦笋
对于乙肝、肝硬化等肝病患者来说，一日三餐可经常食用莴笋、竹笋、芦笋。
因为这三种食物保肝防癌作用明显，具有消痰、利尿解毒，帮助污物从粪便排出等功效。
莴笋：增食欲、防贫血
莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。
肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。
竹笋：通便、排毒
竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
竹笋食疗方法推荐用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟。
经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，但有严重胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。
芦笋：减轻疲劳感
芦笋含有核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等，能有效抑制癌细胞生长。
芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。
食疗的方法可把鲜芦笋煮熟后凉拌着吃，早晨或是睡前各食用1次;也可用芦笋根每天5～10克，用水煎汤代茶饮用，3个月为1个疗程，中途不能间断。
4竹笋和什么不能一起吃
竹笋不能和什么一起吃：
竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛
竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。”
《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”
由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。
5春季吃喝话竹笋
春季是产新鲜竹笋的季节，竹笋其实还有很多功效呢?
竹子种类多，竹笋品类亦多，有圆笋、毛笋、冬笋、青笋、鞭笋等。
毛笋多产于浙江、福建山区，青笋出于云贵山区，鞭笋为毛竹鞭之嫩者。
自古竹笋被视为菜中珍品。
李时珍记述：“晋武昌戴凯之，宋僧赞宁皆著竹谱，凡六十余种，其所产之地，发笋之时，各各不同。”
按赞宁云：“凡食笋者，譬如治药，得法则益人，反是则有损，采之宜避风日，见风则本坚，入水则肉硬脱壳。
煮之宜久，生必损人。干笋宜取汁为羹茹，蒸之最美，很之亦佳。”诗云“其簌伊何，惟笋及蒲。”
中医古书《本草求原》中说：“竹笋甘而微寒，清热除痰，同肉多煮，益阴血。
痘疹血热毒盛，不发起者，笋尖煮汤及人药，俱佳。”
王士雄的《随息居饮食谱》认为：“甘凉，舒郁，降浊升清，开膈消痰。”
临床主要用于清热消痰，方法是毛笋同肉煮食。
另外，对肾炎、心脏病、肝脏病等引起腹水、浮肿时，也可用毛笋、陈蒲瓜各60克，或加冬瓜皮30克，水煎服。
由于竹笋所含的难溶性草酸钙较多，故有泌尿系统结石或肾脏功能欠佳者不宜食用。在烹调前要过热水去草酸。
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