花生的功效与作用

花生有提高免疫力的功效，有补充营养的作用。

花生是一种坚果，其特点是高脂肪、高热量，还含有蛋白质、维生素、卵磷脂，以及钙、磷、铁、锌等矿物质，具有提高免疫力的功效，还有补充营养的作用。

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，其中蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右，含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。

花生是常见的休闲零食，大多数人群都可以吃花生；花生有一定的提高免疫力的功效，抵抗力低下者可以适当吃些花生。

因为花生脂肪和蛋白质含量非常高，有胃肠道疾病的人不宜过多服用，以免加重腹泻。

生花生的水分含量比较高，保存不当容易发霉，并且比较容易滋生黄曲霉素，黄曲霉素是一种毒性很高、能够致癌的霉菌，因此，当花生发霉的时候，一定不要继续食用了。

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