一般情况下黑枸杞泡水后颜色偏紫，如果水温过低，颜色会偏蓝，但是水温低会影响其营养价值。
黑枸杞泡水喝对身体健康有一定的好处，主要是因为黑枸杞含有花青素，有抗氧化，保护脑细胞，清除人体有害物质的作用，黑枸杞中的枸杞多糖可以提高人体免疫力，增强体质，能够为人体提供身体所需的氨基酸，有养肝，护肝，明目的作用，此外喝黑枸杞水还有美容养颜的功效。
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