酱牛肉

1

2块牛腱子切成四个小块，泡水2个小时，泡去血水。

2

放入葱姜蒜。

3

放入酱油。

4

放入豆瓣酱。

5

2勺豆瓣酱，就是东北的大酱。

6

戴手套把酱料抓均匀，再使劲揉搓牛肉。

7

盖上保鲜袋，腌制半天。

8

锅中一勺清水，一勺白糖，炒个糖色。

9

小火熬至深褐色。

10

加入温水。

11

糖色熬好。

12

牛肉腌制半天以后。

13

放入高压锅，将腌制的汁也倒入，再加一点水。

14

准备香料。

15

再切葱姜。

16

锅中烧油少许。

17

放入葱姜。

18

放入香料。

19

小火煸炒。

20

倒入酱油。

21

倒入糖色。

22

将料汁倒入高压锅。

23

再倒入糖色，没过牛肉。

24

高压锅压25分钟，家中有老人，牙口不好，时间久了一点。

25

放凉后用保鲜膜包住牛肉。

26

吃的时候切片。

来自 美食天下 五加五左左 的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类： 凉菜家常菜

标签：酱牛肉