聚丙烯酰胺凝胶电泳技术是指聚丙烯酰胺凝胶由丙烯酰胺(简称Acr)和交联剂N，N'一亚甲基双丙烯酰胺(简称Bis)在催化剂过硫酸铵(APS)，N，N，N'，N' 四甲基乙二胺(TEMED)作用下，聚合交联形成的具有网状立体结构的凝胶，并以此为支持物进行电泳。
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