老师傅分享：川味香肠好吃有诀窍，做法配比全公开，学会过年自己做
把准备好的猪肉清洗干净，放在案板上，切成大块 ，再将肥瘦肉分开。
接下来把瘦肉切成薄片，肥肉也切成薄片，一起装入盆中备用。
接着往盆里加入白酒，抓拌均匀。
把干辣椒放入打粉机，打成粉，放入猪肉里抓拌均匀。
把肠衣套在灌肠器上面，把腌制好的肉灌进去。
分成小结以后，再用流动清水将香肠表面的油洗干净，吹干。
吹干以后，用针在表面扎一些小孔，用晾衣架晾在通风处风干10天即可。
标签：川味,香肠
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