炸茄盒的做法

今天带来的是炸茄盒,注意调料根据自己口味适量增减。

1.剁肉馅，我是把葱末姜末也多剁里了，剁好备用 2.锅里热油，油热后到入放好酱油，盐，鸡精十三香的小铁盆，等油凉后放入肉馅顺时针搅拌上劲，根据肉馅的多少加水搅拌分3次加水搅拌好，放入冰箱冷冻备用。 3.茄子洗净去皮（可不去）切片（两片中间不断），全部切好后，中间放入肉馅摆好备用。 4.锅中热油这期间可以去调面糊啦。 5.面糊:面粉，啤酒，盐搅拌成糊。（别太稀）【我妈妈做面糊都是用水，鸡蛋，盐…】6.油锅热了放一个筷子试油温看筷子头有小泡泡就可以放入茄盒啦（把夹好肉馅的茄子放入面糊里包裹住） 备注【炸两遍】第一遍定型熟透，捞出来，等油更热在炸一边，第二遍炸颜色！酥脆酥脆的很好吃！下次炸在补图吧！这次没想起来拍照！ 这个啤酒面糊是一个中餐师傅告诉我滴是用来炸锅包肉滴

切面沾淀粉过面粉都可以

裹匀面糊:(面粉 水 鸡蛋 盐调匀)这次面糊有点稀！ 还是喜欢啤酒那个面糊好吃！

均匀包裹住

炸

翻面炸！

全部炸完！复炸一次就可以吃了！

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