咖啡之所以会喝起来比较的酸，是因为咖啡生豆中含有的酸味成分有柠360问答檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味，尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。
通常在烘焙咖啡生豆的时候，咖啡生豆中的一些成分会发生化学反应，形成新的酸。比较纪团速握数州有代表性的例子是绿原酸分解后生成奎尼酸，糖类分解后生成有挥发性的甲酸和醋酸。
喝咖啡注意事项
吃完早餐再喝。在晨光中享受一杯香醇的咖啡，为很多人拉开崭新一天的序幕。但需要提醒的是，咖啡最好在早餐后喝，因为空湖运国文令参道左腹喝可能会对肠胃造成据查械法谓绍林站刺激，对健康不利。
少喝三合一咖啡。台湾大学农艺系助理教授王裕文指出，从成本考虑，一杯5元、10元的咖啡，通常不会使用品质较佳的咖啡豆。至于三合一咖啡，多数用咖啡精或咖啡调味粉制成，也不可能用好咖积讲原善尔啡豆，而且里面加的糖和奶精热量较高。
以上内容参考 人民网-六类人不宜喝咖啡喝咖啡注意4事项
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