真正的高丽参是选用生长了6年的人参进行炮制而成，有北朝鲜红参和南朝鲜红参之分，根据形色又可细分为水参、白参和红参。但通常情况下，高丽参指的是红参。
正品高丽伍运参呈棕褐色或红棕色，主根、支根和须根生长比较好，且均匀发达；头部丰满发达，切开后密度高、有韧性，不易脱落，形态明确，香味也较为浓郁。假的高丽参头部干瘪，切开后松散且易碰断，没有固定形态，香味也很淡。
正品高丽参有三个显著的特征，即“马蹄芦、将军肩、着黄袍源橘唯”，是假高丽参所不具有的，购买时可以通过此来分辨高丽参的真假。“马蹄芦”指双芦头，状似马蹄，纵观两面与肩平齐；“将军肩”指芦头以下到下身部分比普通红参宽；“着黄袍”雹培指主根的上半部分有密集、细致、均匀的黄色细点。
扩展资料：
高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂(丝裂霉素)而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。
高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外，高丽参还有解酒、消除宿醉的作用。
参考资料来源：
标签：高丽参,鉴别
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